Receita de Tarte de Iogurte

Serve: 6 pessoas
Dificuldade: fácil
Preparação: 60 minutos

Ingredientes:

200 g de açúcar;
2 ovos;
50 g de manteiga à temperatura ambiente;
1 colher de chá de açúcar baunilhado;
100 g de farinha;
2 iogurtes de coco;
2 iogurtes naturais;
Manteiga, açúcar, morangos e coco ralado q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º C.
Unte uma forma forma redonda com manteiga, forre-a com papel vegetal, também untado e polvilhe-a com açúcar.
Junte o açúcar com os ovos, a manteiga e o açúcar baunilhado.
Acrescente a farinha e os iogurtes.
Bata bem com a batedeira e verta na forma.
Coza a meio do forno, em banho-maria, cerca de 40 minutos.
Retire a tarte, desenforme-a e decore-a com morangos e coco ralado.

Receita de Rendilhados de Manga

Serve: 8 pessoas
Dificuldade: fácil
Preparação: 60 minutos

Ingredientes:

1 colher de sopa de maisena;
100 g de açúcar;
4 dl de leite;
2 gemas;
1 limão (raspa);
300 g de massa folhada;
1 manga;
1 ovo;
Manteiga, farinha e geleia de manga q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º C.
Unte e forre um tabuleiro do forno com papel vegetal, que também de untar.
De seguida, misture a maisena com o açúcar, o leite e as gemas.
Mexa bem e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
Remova do calor, aromatize com a raspa de limão e deixe arrefecer.
Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e corte-a em oito círculos.
Disponha quatro no tabuleiro e barre-os com o creme.
Descasque a manga, corte-a em lâminas finas e distribua-as sobre o creme.
Passe com um cortante rendilhado sobre os restantes círculos de massa e sobreponha-os aos que estão no tabuleiro.
Pincele com ovo batido e leve ao forno, durante 30 minutos.
Retire do calor, deixe arrefecer e pincele com geleia de manga.

Receita de Bolo de Chocolate com Mousse de Café

Serve: 12 pessoas
Dificuldade: fácil
Preparação: 90 minutos

Ingredientes:

250 g de açúcar;
6 ovos;
180 g de manteiga;
100 g de chocolate em pó;
230 g de farinha;
1 embalagem de mousse de café;
500 ml de leite( este leite é para a preparação da mousse);
100 ml de natas;
200 g de chocolate de culinária.

Preparação:

Ligue o forno a 180º C.
Unte uma forma rectangular com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Derreta a manteiga e reserve.
Faça a mousse como vem mencionada na embalagem e reserve no frigorífico.
Bata as claras em castelo, junte-lhe 3 colheres de sopa de açúcar, bata mais um pouco e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e envolva a manteiga.
Junte o chocolate em pó e a farinha, alternando com as claras em castelo.
Verta na forma e leve ao forno, por 50 minutos e deixe arrefecer.
Com o auxílio de uma faca, corte o topo do bolo, para o nivelar.
Escave o interior, reservando as aparas.
Verta a mousse na cavidade do bolo e reserve a que sobrar.
Esfarele as aparas reservadas e com estas polvilhe a superfície, tapando a mousse.
Leve ao congelador, até ficar firme.
Prepare a cobertura: Junte as natas com o chocolate em pedaços e leve ao lume, em banho-maria, mexendo de vez em quando, até derreter.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Desenforme o bolo sobre uma tábua de cozinha e, sobre este, verta o creme de chocolate e deixe escorrer.
Transfira para um prato e decore com a mousse reservada, que coloca dentro de um saco de pasteleiro.
Decore com grãos de café e sirva fresco.

Geléia de Jabuticaba

A Geléia de Jabuticaba é uma ótima pedida para acompanhar torradas, bolachas e até mesmo aquele queijo branco. Fica uma delícia!

Para prepará-la, você precisará de:

1kg de jabuticabas

3 xícaras (chá) de açúcar refinado

Água quanto baste

Preparando....

Lave as jabuticabas em água corrente.

Em uma panela grande, acomode as jabuticabas e cubra-as com água (até a medida da fruta).

Com as mãos, dê algumas “apertadas” nas jabuticabas (esmagando-as).

Leve ao fogo baixo até cozinhar bem (aproximadamente, 40 a 60 minutos).

Peneire todo o conteúdo do cozimento, descartando o cque não passar pela peneira (casca).

Retorne esse novo conteúdo peneirado juntamente com o açúcar ao fogo baixo até sentir o ponto de geléia (caldo engrossado e fundo aparecendo).

Essa última etapa leva de 1h a 1h30.

Espere esfriar e guarde em potes de vidros esterilizados.

Sirva com torradas, bolachas e bolos.

Dica: utilize jabuticabas bem maduras.

Filé de Frango Grelhado com Curry e Erva Doce ao Chutney de Manga

Ingredientes - Tempero do frango:

500g de filé de frango
4 limões médio
4 dentes de alho espremidos
1 colher rasa (café) de curry
½ colher rasa (café) de erva doce
1 colher rasa (sobremesa) de sal
Pitada de orégano


Modo de Preparo:

Misture todos os temperos e deixe os filés de frango marinando por, no mínimo, 2 horas antes de grelhar.

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Ingredientes do Chutney de Manga:

1 manga média cortada em cubinhos

2 dentes de alho bem picados
1 colher (café) de azeite
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 colher (sobremesa) de vinagre
Pitada de canela em pó
Pitada de sal

Modo de Preparo:

Doure o alho no azeite e junte a manga. Refogue até amolecer bem. Incorpore os demais temperos e apure por 5 minutos, em fogo baixo.

 

Sirva em seguida juntamente com os frangos grelhados.

Bom Apetite!

 

Salada de Macarrão de Arroz com Atum, Passas, Cenoura e Pimentão Vermelho

Ingredientes:

200g de macarrão de arroz

2 cenouras grandes raladas

1 pimentão vermelho grande cortado em cubinhos

100g de uvas passas

1 lata de atum

1 limão grande

3 colheres (sopa) de maionese de boa qualidade

azeite a gosto

orégano a gosto

cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem e, após, dê um choque térmico com água fria. Escorra toda a água e transfira para um recipiente grande.

Junte as cenouras, o pimentão, as uvas passas e o atum. Misture bem e tempere com o suco do limão, a maionese, o azeite, o orégano e o cheiro verde. Não há necessidade de sal, pois a maionese já contém.

Sirva em seguida ou leve à geladeira.

Bom Apetite!

Molho de Jabuticaba( Jão Bolão) para Assados

Ingredientes:

1 cubo de caldo de carne

200ml de água quente

1 colher (sobremesa) de amido de milho

1 colher (sobremesa) de manteiga

200 ml de geléia de jabuticaba

Modo de Preparo:

Junte o caldo de carne na água e leve ao fogo baixo até levantar fervura e dissolver o cubo. Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e misture no caldo até engrossar. Incorpore a geléia de jabuticaba  e deixe, ainda em fogo baixo, até reduzir e ter uma consistência de molho. Finalize incorporando a manteiga no molho pronto.

Sirva em temperatura ambiente.

Bom Apetite!

Catcup caseiro

Ingredientes:

1 kg de tomate bem maduro

1 laranja grande

1/2 copo (requeijão) de açúcar mascavo

1/2 copo (requeijão) de vinagre

4 colheres (sopa) de azeite

1 cravo

1/2 colher (café) de gengibre ralado

pitada de coentro em pó

pitada de sal

Modo de Preparo:

Corte os tomates em pedacinhos e coloque-os numa panela grande junto com o suco da laranja, o açúcar, o gengibre, o vinagre e demais temperos.

Deixe cozinhar, em fogo baixo, por, aproximadamente, 50 minutos, mexendo de tempo em tempo.

Após formar uma consistência cremosa igual 'catchup', bata tudo no liquidificador.

Coloque em potinhos de vidro higienizados e conserve na geladeira por até 10 dias.

Bom Apetite!

Torta de Legumes Sem Glúten

Ingredientes:

1 abobrinha grande cortada em cubinhos
1 berinjela grande cortada em cubinhos
1 cenoura ralada
1 cebola picada
2 dentes de alho
5 ovos
150g de muçarela ralada
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto
Pimenta dedo de moça a gosto
Orégano e manjericão a gosto
Azeite
Pimenta biquinho ou tomate cereja a gosto (decorar)


Modo de Preparo:

Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fiozinho de azeite. Após, acrescente a berinjela, a abobrinha e a cenoura. Deixe refogar por 10 minutos ou até amolecer levemente. Tempere com a pimenta, o orégano, o manjericão e o sal. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Após, bata no liquidificador os ovos e a muçarela. Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente.

Com os legumes já frios, misture a massa e coloque em uma forma untada com azeite. Decore com pimenta biquinho cortada ao meio ou tomate cereja. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar.

Bom Apetite!

Pizza de Queijo e Tomate

Serve: 4 pessoas

Dificuldade: fácil

Preparação: 30 minutos

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa para pizza;
• 1dl de molho de tomate;
• 200 g de queijo mozarela ralado;
• 1 tomate maduro;
• Manteiga, farinha, azeite e orégãos q.b.

Preparação:

• Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.
• Coloque a massa sobre a forma e regue com um fio de azeite.
• Cubra com o molho de tomate e o queijo ralado.
• Corte o tomate em rodelas e disponha-as sobre o queijo.
• Polvilhe com orégãnnos e leve a meio do forno, pré-aquecido a 200º C, durante sensivelmente 15 minutos.
• Retire e sirva a pizza de imediato.

Pizza Enrolada

Serve: 4 pessoas

Dificuldade: fácil

Preparação: 50 minutos

Ingredientes:

• 1 cebola pequena;
• 2 dentes de alho;
• 180 g de tomate pelado;
• 0,5 dl de azeite;
• 1 dl de vinho branco;
• 1 base de massa para pizza;
• 100 g de queijo mozzarela ralado;
• 150 g de fiambre picado;
• Sal, pimenta, alecrim e leite q.b.

Preparação:

• Ligue o forno a 200º C.
• Pique a cebola, os alhos e o tomate.
• Refogue a cebola e o alho no azeite e tempere com sal e pimenta.
• Junte o tomate, regue com o vinho e deixe cozinhar, em lume brando, dez minutos.
• Estenda a massa e cubra-a com o molho de tomate preparado.
• Polvilhe com o queijo ralado, o fiambre e umas folhas de alecrim.
• Enrole a massa e pincele com um pouco de leite.
• Coloque o rolo num tabuleiro e leve a cozer no forno, durante dez minutos.

Pizza de Frutos

Serve: 4 pessoas

Dificuldade: fácil

Preparação: 30 minutos

Ingredientes:

• 100 g de miolo de camarão;
• 1 cebola pequena;
• 2 dentes de alho;
• 180 g de tomate pelado;
• 0,5 dl de azeite;
• 1 dl de vinho branco;
• 1 embalagem de massa de pizza;
• 200 g de ananás;
• 2 maçãs;
• 100 g de queijo ralado;
• Sal, pimenta e tomilho seco q.b.

Preparação:

• Ligue o forno a 200º C.
• Coza o miolo de camarão, durante cinco minutos, pique-o e reserve.
• Pique muito bem a cebola, os alhos e o tomate.
• Refogue a cebola e o alho no azeite e tempere com sal e pimenta.
• Junte o tomate, regue com o vinho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
• Corte a massa com cortantes em forma de ananás e maçã.
• Coloque um pouco de molho de tomate sobre as bases de massa e a fruta fatiada por cima, fazendo corresponder o fruto com a forma de cada uma.
• Polvilhe com o queijo ralado e preencha-as com o camarão picado.
• Finalmente, polvilhe todas as minipizzas com tomilho seco e leve a cozer no forno, durante 10 minutos.

Frittatta de queijo e vegetais para crianças

Ingredientes

2 colheres de chá de óleo de oliva, girassol ou vegetal, para untar
4 ovos grandes caipiras
50ml leite ou creme
Um punhado ralado cheddar ou feta
Pimenta do reino moída na hora
1 colher de sopa de ervas frescas picadas, como salsa ou cebolinha (opcional)
10 tomates-cereja (pode ser deixado inteiro ou metade)
1 pimentão vermelho picado
Um punhado de ervilhas congeladas, descongeladas
50 g brócolis 50g cortado em floretes pequenos

Modo de preparo

Trabalho adulto:

Preaqueça o forno a 180C.


Trabalho das crianças:

Esfregue o óleo sobre o interior de um prato quadrado com 20 cm à prova de forno ou 6 buracos de muffin com um pouco de papel de cozinha ou um pincel.
Quebre os ovos um a um em uma tigela pequena para que possa verificar se há alguma casca de ovo na tigela. Se não houver, você pode pescá-lo com uma colher. Lave as mãos após manusear os ovos.
Adicione o leite ou creme de ovos. Bata os ovos com um garfo ou metal batedor até ficar claro e macio.
Adicione metade do queijo ralado e um pouco de pimenta do reino. Você também pode adicionar ervas se quiser.
Coloque os legumes que você deseja usar no prato à prova de forno. Se você estiver usando uma lata de muffin você pode deve escolher quais produtos hortícolas irão em cada um dos buracos. Despeje a mistura de ovos e queijo sobre os legumes e polvilhe o restante do queijo por cima.

Trabalho adulto:

Coloque a lata ou tabuleiro no forno por 20 minutos para que o frittata fique na cor marrom-dourado. Verifique se ele está cozido no meio picando em uma faca afiada. Se ele ainda estiver solto devolver o prato ao forno. Deixe esfriar um pouco antes de retirar da lata com uma espátula resistente ao calor.
Sirva em seguida quente ou frio.

Quiche de liquidificador

Ingredientes

1 xícara de queijo cheddar ralado
1/2 xícara cozido e carne de frango em cubos ou meia xícara de bacon
1/2 xícara de abobrinha congelada ou meia xícara de espinafre cozido
3 ovos
Meia xícara de mistura bicarbonato
Meia colher de chá de sal
1 pitada de alho em pó
1 colher de sopa de cebola seca em flocos
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 1/2 xícaras de leite
1/3 xícara de azeite de oliva
1/2 colher de chá de páprica

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 280 graus celsius.
Unte generosamente uma forma de torta de 9 polegadas.
Espalhe queijo ralado em toda a parte inferior da bandeja da torta.
Cubra queijo com carne e legumes.
Em um liquidificador, misture os ovos, mistura fermento, sal, alho em pó, cebola, salsinha e leite.
Misture até ficar homogêneo, em seguida, adicione o azeite.
Misture até incorporar, em seguida, despeje a mistura sobre a carne e camada vegetal.
Polvilhe com páprica.
Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos.
Deixe arrefecer 10 minutos antes de servir.

Torta de Tomate com manjericão

Ingredientes

1 escudo de torta de 9 polegadas
1/2 cebola amarela ou vermelha picada
3-4 tomates, cortados ao meio na horizontal, espremido para remover o excesso de suco, picado, para produzir tomates aproximadamente 3 xícaras picado.
1/4 xícara de manjericão cortado (cerca de 8 folhas)
2 xícaras de queijo ralado (combinação de cheddar e Monterey Jack, ou Gruyere ou Mozarella)
3/4 xícara de maionese
1 colher de chá (ou mais a gosto) de Hot Sauce de Frank (ou Tabasco)
Sal e pimenta do reino moída

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 350 graus. Pré-cozinhe o escudo de torta ao forno por cerca de 8 a 10 minutos (um pouco mais para um escudo de torta congelada), até que doure.
Coloque levemente sal nos tomates picados e coloque-os em uma peneira sobre uma tigela para drenar enquanto você estiver a pré-assar a crosta. Esprema o excesso de umidade que puder dos tomates picados, usando toalhas de papel, um pano de prato limpo ou um espremedor de batata.
Polvilhe uma camada de cebola picada sobre a parte inferior de seu escudo massa de torta pré-assada. Espalhe os tomates picados drenados sobre as cebolas. Salpique o manjericão cortado sobre os tomates.
Em uma tigela média, misture o queijo ralado, maionese, Tabasco, uma pitada de sal e pimenta do reino moída. A mistura deve ser a consistência de uma bola de neve pegajosa. Espalhe a mistura de queijo sobre os tomates.
Coloque no forno e asse até dourar e ficar borbulhante de 25 a 45 minutos.
Sirva em seguida.