DAVÓ CONGELADOS E SALGADINHOS: maio 2015

quinta-feira, 28 de maio de 2015

Sucos naturais ligth e desintoxicante

Shake de Papaya, Maçã, Morango e Canela (Zero Açúcar)

Ingredientes (porção individual):

200 ml de leite desnatado ou leite de soja gelado

1/3 de mamão papaya

1 maçã pequena

3 morangos grandes

1/2 colher (café) de canela em pó

2 a 3 cubinhos de gelo

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador por 1 minuto e pronto. Não precisa adoçar, pois as frutas já são bem docinhas.

Bom Apetite!

Shake de Mamão e Goiaba

Ingredientes:

1/2 copo de água gelada

3 cubinhos de gelo

2 fatias grossas de mamão formosa

1 goiaba

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida. Não há necessidade de adoçar.

Bom Apetite!

Suco Desintoxicante de Melancia

Ingredientes (porção individual):

1 prato fundo de melancia gelada picada e sem sementes

1/2 limão

1 rodela de, aproximadamente, 2cm de gengibre

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador. Não há necessidade de açúcar e nem de água.

Bom Apetite!

Batidinha de Pêssego (Sem Álcool)

Ingredientes:

1 potinho de iogurte desnatado

1 pêssego grande in natura (de preferência, bem geladinho)

1 colher (sobremesa) de mel

1 cookie integral grosseiramente picado

folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador: o iogurte, o mel e o pêssego. Coloque em um copo e decore com os pedaços de cookie e folhas de hortelã. Sirva em seguida. Bom Apetite!

Suco de Maracujá, Carambola, Mel, Gengibre e Couve

Lembrando que, para quem tem problema renal, deve-se evitar (ou melhor, é proibido) o consumo da carambola.

Ingredientes:
2 maracujás médios (polpa)
1 carambola picada
2 copos de água bem gelada
2 folhas grandes de couve
1 rodela pequena de gengibre
mel a gosto

Modo de Preparo:

No liquidificador, coloque as polpas de maracujá com metade da água. Bata bem até triturar as sementes. Se você preferir, coe nesse momento.

Acrescente o restante dos ingredientes, bata por mais 1 minuto e sirva em seguida

Bom Apetite!

Caipirinha de Carambola

Ingredientes:

75ml (1 dose e 1/2) de cachaça, vodka ou saquê

1 colher (sobremesa) de açúcar

1 carambola (reserve uma fatia para decoração)

gelo

Modo de Preparo:

Em uma coqueteleira ou copo grande, acrescente a carambola cortada em cubos e o açúcar. Macere levemente (não amasse toda a fruta até se desmanchar, pois é mais gostoso sentir os pedaços). Incorpore a bebida e o gelo. Agite bem e sirva em um copo decorado com pedaço da fruta.

Agora é só degustar com moderação!

Suco Delícia

Ingredientes (porção individual):

1 maçã pequena
2 fatias de abacaxi
1 colher (sopa) de beterraba ralada...
1 copo de água bem gelada
1 folha grande de couve ou 2 cubinhos de couve congelada
1 colher (café) de farinha de maracujá
gengibre a gosto

Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida. Bom Apetite!

Suco de Maçã, Couve, Limão e Mel

Ingredientes:

2 maçãs picadas
2 folhas de couve
½ limão
2 colheres (sobremesa) de mel
1 copo (requeijão) de água gelada ou água de coco

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida. Bom Apetite!

Suco de Laranja, Couve, Cenoura e Hortelã

Ingredientes:

2 copos (requeijão) de suco natural de laranja
3 folhas de couve
1 cenoura pequena
10 folhas de hortelã
3 pedrinhas de gelo
1 colher (sopa) de mel (opcional)

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida.

Bom Apetite!

Suco de Maçã, Cenoura e Limão

Ingredientes:

2 maçãs médias picadas

2 colheres (sopa) de cenoura ralada

1 limão médio

2 copos (requeijão) de água gelada

Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva em seguida.

domingo, 24 de maio de 2015

Pão de Mel com video

PREPARO: 60 minutos
TEMPO DE COZIMENTO: 30 minutos
TEMPO DE ESPERA: 20 minutos
RENDIMENTO: 12-15

Quando você preparar esse pão de mel, vai se sentir no paraíso a cada mordida. Além de a casa ficar toda perfumada enquanto essas belezinhas assam, todo mundo fica feliz!

Ingredientes

PÃO DE MEL
300ml de LEITE INTEGRAL
1 colher de chá de CANELA EM PÓ
1/2 colher de chá de CRAVO EM PÓ
1/4 de colher de chá de NOZ MOSCADA ralada na hora
1 xícara de MEL
5 OVOS
1 e 1/2 xícara de AÇÚCAR MASCAVO
1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA
150ml de ÓLEO VEGETAL
1/3 xícara de CHOCOLATE EM PÓ
Uma pitada de SAL
1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
1 colher de chá de FERMENTO EM PÓ
3 xícaras de FARINHA DE TRIGO peneirada

MONTAGEM
DOCE DE LEITE para rechear
CHOCOLATE para cobrir

Modo de Preparo

Junte o leite com as especiarias e leve para ferver numa panelinha. Assim que ferver, adicione o mel e tampe para deixar a mistura em infusão.
Quando o leite amornar, bata no liquidificador junto com os 5 ovos, o açúcar mascavo, o extrato de baunilha e o óleo.
Transfira a mistura dos líquidos para uma tigela e então comece a adicionar os secos, sempre peneirando-os. Primeiro o chocolate em pó, depois o bicarbonato de sódio e o fermento e, por último, a farinha de trigo. Misture com o fouet até incorporar.
Distribua a massa em forminhas previamente untadas e polvilhadas com chocolate em pó. Encha até a metade, porque o pão de mel vai crescer.
Asse em forno pré-aquecido a 180˚C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que o teste do palito dê certo.
DICA: Assim que os bolinhos saírem do forno, tire-os da forminha e disponha-os sob um prato. Por cima deles, coloque outro prato ou algo com uma superfície reta, de modo que forme um peso e eles fiquem um pouco achatados, ou seja: retos dos dois lados.
Quando os pães de mel esfriarem, corte-os ao meio e recheie com um doce de leite mais consistente. Feche os pães de mel e banhe-os no chocolate derretido e temperado.
DICA: Assista ao vídeo para entender melhor como banhar os pães de mel no chocolate!
Arrume cada palito no meio dos pães de mel e leve-os à geladeira para secar durante 3 minutos.
Sirva e aproveite cada mordida ;D

Dicas

Para cada 9 pães de mel de 6,5 cm de diâmetro, usei 300g de chocolate temperado.

RENDIMENTO: 36 pães de mel de 6,5 cm de diâmetro.

Rocambole de Nozes aka Bolo Camafeu com video

60 minutos
TEMPO DE COZIMENTO: 20 minutos
TEMPO DE ESPERA: 80 minutos
RENDIMENTO: 6

Algumas coisas na vida deveriam vir em tamanho GG, como vários doces que amamos. Um camafeu gigante enrolado num bolinho macio e delicioso… Ah, isso sim merece que você vá à cozinha e prepare essa receita o quanto antes!

Ingredientes

CAMAFEU
1 xícara de NOZES processadas
1 lata de LEITE CONDENSADO
1/2 lata de CREME DE LEITE com soro
2 colheres de sopa de CHOCOLATE EM PÓ
1 colher de sopa de MANTEIGA
Uma pitada de SAL

MASSA DO ROCAMBOLE
45 gramas de MANTEIGA SEM SAL derretida e morna
3 CLARAS
3 GEMASA
1 colher de sopa de VINAGRE ou SUCO DE LIMÃO
1/4 de xícara de AÇÚCAR CRISTAL
Mais 1/4 de xícara de AÇÚCAR CRISTAL
2/3 + 1/4 de FARINHA DE TRIGO peneirada

FONDANT
4 xícaras de AÇÚCAR IMPALPÁVEL*
5 colheres de sopa de LEITE

Modo de Preparo

CAMAFEU
Processe as nozes bem fininhas, até quase formar uma farinha. Depois, misture todos os ingredientes numa panela e cozinhe até dar o ponto de brigadeiro mole. Reserve.

BOLO
Derreta a manteiga e espere amornar antes de usá-la.
Enquanto isso, bata as claras com o vinagre ou o suco de limão. Quando começar a espumar, acrescente 1/4 de xícara de açúcar cristal e bata até atingir o ponto de picos duros - as famosas claras em neve. Reserve.
Em outra tigela, bata as três gemas com a outra parte de açúcar cristal (1/4 de xícara) até que forme um creme fofo e esbranquiçado.
Por cima da mistura das gemas, peneire a farinha de trigo e adicione também a manteiga derretida. Misture com uma espátula até ficar homogêneo.
Em seguida, acrescente as claras em neve. Acrescente-as em duas partes na massa e incorpore-as com movimentos delicados do centro para fora e de baixo para cima. Não bata demais para não perder a aeração!
Forre uma forma retangular com papel manteiga (grude o papel na forma com um pouquinho de massa em cada extremidade) e despeje a massa por cima, formando uma camada fina e bem lisinha. Ajeite as laterais do bolo, para que fiquem retas, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por aproximadamente 12 minutos.
DICA: Essa massa não pode ficar escura! Ela tem que ser clarinha para que o seu rocambole não quebre na hora da montagem, portanto assim que você colocar a mão por cima e sentir que ela está seca, retire do forno.

FONDANT
Adicione o leite aos poucos no açúcar impalpável até que o fondant se forme. Misture bem e reserve.

MONTAGEM
Umedeça um pano de prato limpo e estique-o sobre uma superfície lisa. Polvilhe açúcar cristal por cima e então desenforme a massa ainda quente sobre ele.
Espalhe o recheio de camafeu por todo o bolo, deixando apenas uma das bordas sem.
Com a ajuda do pano de prato, vá enrolando a massa com cuidado, apertando para que ela fique bem firme e fechada.
Leve para a geladeira embalado no pano até que esfrie.
Retire da geladeira, corte as pontas do rocambole para deixá-lo mais uniforme e arrume-o num prato de servir. Coloque o fondant por cima do rocambole e vá ajeitando com cuidado até que ele cubra por completo.
Decore com nozes chilenas e delicie-se!

Dicas

*Para fazer o açúcar impalpável em casa, basta misturar amido de milho com açúcar de confeiteiro na proporção 96:4. Ou seja, para cada 96 gramas de açúcar de confeiteiro, adicione 4 gramas de amido de milho.

Tamanho da forma: 29x39cm