Pescada com Puré Gratinado

Serve: 4 pessoas

Dificuldade: fácil

Preparação: 50 minutos

Ingredientes:

• 1,2 kg de batatas;
• 600 g de filetes de pescada;
• 1 l de leite;
• 3 cebolas;
• 1,5 dl de azeite;
• 1 folha de louro;
• 40 g de manteiga;
• 3 dl de molho béchamel;
• Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

• Coza as batatas com a pele,em água temperada de sal.
• Escorra-as, pele-as e reserve-as.
• À parte, coza o peixe no leite.
• Escorra-o, limpe-o de eventuais peles e espinhas e reserve-o, assim como o líquido.
• Corte as cebolas em meias-luas e refogue-as no azeite, juntamente com o louro.
• Junte-lhe o peixe, um pouco do leite que reservou e tempere com sal e pimenta.
• Misture bem, deixe secar ligeiramente e retire do calor.
• Reduza as batatas a puré e envolva-lhes a manteiga e o leite onde cozeu o peixe, na quantidade que for necessário, para obter um puré macio.
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
• Ligue o forno a 180º C.
• Disponha então o preparado de pescada no centro de um tabuleiro e ladeie com o puré.
• Cubra com o molho béchamel e leve ao forno, até alourar.
• Retire e sirva.