Nhoque dos Atletas

                                      

Ingredientes

Para a Massa:

800 gramas de batata

1 pitada de sal

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 ovo

Para o  Molho:

1 kg de tomates maduros, cortados em pedaços

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

¼ xícara de chá de azeite

Sal a gosto

Modo de preparo

Para o Molho:

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe todos os ingredientes.

Vá mexendo o molho até desmanchar os tomates.

Passe por uma peneira.

Para a  Massa:

Cozinhe as batatas com casca em água com sal até que fiquem macias.

Descasque-as e passe-as por um espremedor. Deixe esfriar.

Adicione o ovo, o sal, a farinha e amasse até obter uma mistura homogênea.

Em uma panela grande, coloque ¾ de sua capacidade, de água com um fio de óleo para ferver.

Com a massa, faça rolinhos de 1,5 cm de diâmetro.

Corte em pedaços de 2 cm de comprimento e aperte os pedacinhos levemente com a ponta de um garfo.

Cozinhe aos poucos, na água fervente, até que subam à superfície.Receita de Nhoque dos Atletas

Retire com uma escumadeira e vá colocando em uma travessa.

Intercale camada de nhoque com camada de molho até terminar de cozinhar todo o nhoque.